Quem aprecia os bons vinhos da Toscana, certamente já experimentou Canaiolo. Mas talvez nem tenha se dado conta. Em cortes com Sangiovese, a Canaiolo nero faz parte dos famosos vinhos de Chianti, ao lado também da Trebbiano, da Malvasia, da Colorino. Ela também é encontrada, na própria Toscana, cortada com Sangiovese ao lado das internacionais Cabernet Sauvignon e Merlot.